暖手宝用手一掰就热的发热原理是：

暖手袋里的液体是过饱和溶液醋酸钠，因为过饱和溶液的浓度太高，状态并不稳定，当扭曲金属的时候，所产生的轻微震动便足以使溶质结晶，变成较稳定的固体。这个过程是放热的，所以暖手袋就开始暖起来。

扩展资料：

暖手宝的常见危险：

1、爆炸由于液体在加热过程中会产生气体，在气体不断集聚并持续加热的过程中，可能会发生爆炸。尤其是电极加热方式的暖气器，随着电极的不断消耗，局部发热量过大，气压增大最终导致发生爆炸。

2、烫伤由于加热元件在液体中的位置不稳定，充电过程中如果发生加热元件触及暖手器外壳的情况，外壳会被烫坏，冒出高温液体，导致烫伤危险。尤其是电极加热方式的暖手器，爆炸时会伴随烫伤危险。

参考资料：百度百科——暖手宝